병아리콩은 최근 건강식과 다이어트 식품으로 각광받고 있는 대표적인 슈퍼푸드다. 칼슘, 마그네슘, 단백질, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며, 혈당지수도 낮아 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미치는 식품으로 알려져 있다. 하지만 일부 사람들에게는 주의가 필요한 성분도 포함돼 있어 섭취 시 신중함이 요구된다.

혈당 상승 억제에 효과적인 저혈당 식품

병아리콩의 혈당지수는 28로, 저혈당 식품에 속한다. 이는 식사 후 혈당이 급격히 오르는 것을 막아주는 데 효과적이다. 실제로 영국 킹스칼리지런던대학의 연구에 따르면, 병아리콩 가루가 들어간 빵을 섭취한 사람들은 일반 밀가루 빵을 먹은 사람보다 혈당 반응이 약 40% 낮은 것으로 나타났다. 이러한 특성 덕분에 병아리콩은 당분 조절이 필요한 사람들에게 긍정적인 영향을 줄 수 있다.

뼈 건강에 도움…식이섬유·단백질도 풍부

병아리콩은 일반 콩류보다 칼슘 함량이 높다. 100g당 약 45mg의 칼슘이 함유되어 있으며, 이는 완두콩보다 두 배에 가까운 수치다. 칼슘은 뼈를 구성하는 주요 성분 중 하나로, 골밀도 유지에 중요한 역할을 한다. 또한 병아리콩은 단백질과 식이섬유 함량도 높아 적은 양으로도 쉽게 포만감을 느낄 수 있어 다이어트 중인 사람들에게 적합하다.

병아리콩은 다양한 방식으로 활용할 수 있다. 밥에 넣어 먹거나 삶은 후 으깨서 아보카도, 크림치즈와 함께 디핑 소스로 활용하면 건강한 간식이 될 수 있다.

과다 섭취 시 신장결석 유발 가능성

하지만 병아리콩도 지나치게 많이 먹을 경우 부작용이 생길 수 있다. 특히 하루 섭취 권장량인 300g을 넘기지 않는 것이 좋다. 병아리콩에는 옥살산이라는 물질이 포함되어 있는데, 이 성분은 체내에서 칼슘과 결합해 수산칼슘 형태로 신장에 쌓여 신장결석을 유발할 수 있다.

또한 식이섬유가 풍부한 만큼, 과하게 섭취하면 복부 팽만감이나 가스 생성 등 소화 불편을 초래할 수 있다. 따라서 적정량을 유지하며 섭취하는 것이 중요하다.

특정 질환자나 약물 복용 시 주의 필요

병아리콩에는 칼륨도 많이 포함돼 있다. 만약 고혈압이나 협심증 등의 질환으로 베타차단제 계열의 약물을 복용 중이라면 병아리콩 섭취에 주의해야 한다. 칼륨 수치가 높아져 고칼륨혈증을 유발할 수 있기 때문이다.

뿐만 아니라 통풍이 있는 사람도 병아리콩을 피하는 것이 좋다. 병아리콩에는 퓨린이라는 성분이 포함되어 있는데, 이는 체내에서 요산으로 분해되며, 과도한 요산은 통풍 발작을 악화시킬 수 있다.

영양은 풍부하지만 체질에 맞는 섭취 필요

병아리콩은 영양적으로 매우 뛰어난 식품이지만, 개인의 건강 상태나 섭취량에 따라 부작용이 발생할 수 있다. 일반적으로는 건강한 식단에 긍정적인 요소로 작용하지만, 특정 성분에 민감한 사람들은 섭취 전 자신의 몸 상태를 먼저 고려하는 것이 바람직하다.